tag:blogger.com,1999:blog-32932058447378443992024-03-13T09:15:12.952-07:00Cuina i postres Aventrures d'un duet als fogons!cuina i postres. Aventures d'un duet als fogonshttp://www.blogger.com/profile/13639610948847261923noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-3293205844737844399.post-69826540890016156822017-01-08T09:43:00.002-08:002017-01-08T10:11:08.012-08:00Patates i carbassó al forn<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sPjA4A40ZkQ/WHKAoAePasI/AAAAAAAAADI/YrflT6AvAmE74BCSRYV654_lD-uSBR16gCLcB/s1600/patates_forn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-sPjA4A40ZkQ/WHKAoAePasI/AAAAAAAAADI/YrflT6AvAmE74BCSRYV654_lD-uSBR16gCLcB/s400/patates_forn.jpg" width="308" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Un plat complert i combinat que el fa ideal per a després de festes.<br />
<br />
<b>Ingredients</b><br />
4 patates mitjanes (1 per persona)<br />
2 carabassons<br />
200g d'espinacs cuits i escorreguts<br />
2-3 pits de pollastre tallat a filets<br />
Formatge ratllat<br />
Oli d'oliva verge<br />
Sal i pebre<br />
<br />
<b>Elaboració</b><br />
Renteu i talleu les patates i el carbassó pel mig. Feu-hi uns talls a través a sobre.<br />
Poseu damunt d'una safata de forn salpebreu i tireu un raig d'oli per a sobre.<br />
Enforneu a 200ºC una mitja hora (depenent del gruix de les patates, punxeu amb un escuradents abans de treure).<br />
Bulliu els espinacs amb aigua i sal. Quan ja estiguin cuit, escorreu i reserveu.<br />
Salpebreu els filets de pollastre i feu-los a la planxa.<br />
Abans de treure les patates del forn tireu una mica de formatge a sobre les patates i gratineu<br />
<br />
Un cop tot estigui cuit. Munteu un plat combinat.cuina i postres. Aventures d'un duet als fogonshttp://www.blogger.com/profile/13639610948847261923noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3293205844737844399.post-91944044588082820432017-01-07T07:30:00.000-08:002017-01-07T07:32:51.266-08:00Galette des rois<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-LuN55I642pQ/WHEIzy12L2I/AAAAAAAAACs/_qn-zVunA-EscGv3-BmyAeEBcITqAc0OwCLcB/s1600/galette_des_rois.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://4.bp.blogspot.com/-LuN55I642pQ/WHEIzy12L2I/AAAAAAAAACs/_qn-zVunA-EscGv3-BmyAeEBcITqAc0OwCLcB/s400/galette_des_rois.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-F0ggexeTNYg/WHEJE1NyQDI/AAAAAAAAAC4/guHzUqC-6N0XXVR1T8JIhY56yZ04hXXTgCLcB/s1600/galette_rois1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-F0ggexeTNYg/WHEJE1NyQDI/AAAAAAAAAC4/guHzUqC-6N0XXVR1T8JIhY56yZ04hXXTgCLcB/s400/galette_rois1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FBgnaKem9LE/WHEJEx_UITI/AAAAAAAAACw/7FsK5yloRUYhyDalRvj13oQAky9yeBjQQCEw/s1600/farcit_galette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://1.bp.blogspot.com/-FBgnaKem9LE/WHEJEx_UITI/AAAAAAAAACw/7FsK5yloRUYhyDalRvj13oQAky9yeBjQQCEw/s400/farcit_galette.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bMWVIC9Hv8w/WHEJE3_iInI/AAAAAAAAAC0/_vfApZOw0QMS7AiBFOewukt7bnkKYweAgCEw/s1600/galette_tapada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-bMWVIC9Hv8w/WHEJE3_iInI/AAAAAAAAAC0/_vfApZOw0QMS7AiBFOewukt7bnkKYweAgCEw/s400/galette_tapada.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Enguany per a la taula de reis hem volgut preparar aquesta elaboració típica de França, Suissa...</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Galette_des_Rois">https://fr.wikipedia.org/wiki/Galette_des_Rois</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Frangipane">https://fr.wikipedia.org/wiki/Frangipane</a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Ingredients per a dues peces<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">2 làmina de pasta
de full de 20cm<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">2 làmina de pasta
de full de 21 cm<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">1 ou i una mica
de nata per a pintar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Ingredients pel
frangipane:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">102g farina
d'amella<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">102g sucre
llustre<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">102g de mantega<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">10g fècula de
blat de moro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">125g de crema
pastissera<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="CA">Elaboració:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Prepareu la crema
pastissera i deixeu-la refredar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">En un bol
barregeu el sucre llustre, la mantega, els ous, la farina d'ametlla i la
fècula. Quan estigui tot barrejat afegiu la crema. Reserveu a la nevera fins el
moment de farcir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Col·loqueu els
cercles petits de pasta de full sobre el marbre i pinteu amb aigua el voltant. Farciu-los amb el frangipane
tal com indica la fotografia, col·loqueu la làmina més gran a sobre i segelleu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Feu cinc punxades
a sobre i ratlleu al vostre gust.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Enforneu a 190ºC
durant 30-35 minuts.<o:p></o:p></span></div>
cuina i postres. Aventures d'un duet als fogonshttp://www.blogger.com/profile/13639610948847261923noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3293205844737844399.post-21775228984183096052017-01-01T03:38:00.000-08:002017-01-01T13:06:51.105-08:00Mousse de llima decorat amb grans de raïmNo hi ha res millor que unes postres lleugeres per a l'entrada del nou any.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VW1QRl5oBhM/WGjoramTePI/AAAAAAAAABg/pZmvU6JqoZEhottVgY-3v5VRQ2rzXNLkACLcB/s1600/pastis2_2017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://1.bp.blogspot.com/-VW1QRl5oBhM/WGjoramTePI/AAAAAAAAABg/pZmvU6JqoZEhottVgY-3v5VRQ2rzXNLkACLcB/s400/pastis2_2017.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients per a la crema de llima:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
90g de suc natural de llima</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
130g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ratlladura de dues llimes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
130g d'ous pasteuritzats</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
66g mantega</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients per a la base de galetes</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100g de galetes Maria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50g de mantega</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients per a la cobertura de llima</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g de crema de llima</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1,50g de gelatina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients per a la mousse de llima</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
140g de crema de llima</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
32g de suc natural de llima</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4g fulls de gelatina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients pel Merenga italià</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
160g clares</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
80g aigua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Mousse de llima</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
140g crema de llima</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
32g suc natural de llima</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4g fulls de gelatina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100g de merenga</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
230 nata semi muntada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Elaboració:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Prepareu la crema anglesa recordant que la mantega s'incorpora a l'últim moment.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Prepareu el merenga italià (sucre a 118ºC quan hi afegiu les clares) Un cop muntades deixar refredar a poca velocitat.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Prepareu un motlle i envolteu l'interior d'una cinta de poliuretà.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Polvoritzeu les galetes i barregeu-les amb la mantega a temperatura ambient fins que quedi una massa homogènia. Esteneu-la dins el motlle i poseu-la al congelador.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Prepareu nata semi muntada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Poseu els fulls de gelatina a hidratar amb aigua ben freda durant cinc minuts</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Barregeu el suc de llima amb la crema. Agafeu-ne una mica i escalfeu a 60ºC per dissoldre-hi la gelatina escorreguda. Quan tingueu la crema entre 28-30ºC afegiu la merenga i la nata. Aboqueu dins el motlle deixant uns 5mm de distancia de la part de dalt. Deixeu quallar dins el congelador dues hores.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Prepareu la cobertura de llima amb crema de llima i gelatina i aboqueu a sobre cobrint aquest 5mm. Alliseu i torneu al congelador.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
cuina i postres. Aventures d'un duet als fogonshttp://www.blogger.com/profile/13639610948847261923noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3293205844737844399.post-17699854713957187892016-12-31T09:44:00.002-08:002016-12-31T09:54:01.739-08:00Quiche d'espinacs amb panses i pinyons<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fer-se la Quiche personalitzada té les seves avantatges perquè pots posar-hi la quantitat d'ingredients que més t'agradin, per aquest motiu l'hem omplert bé de pinyons i panses.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-k6bL8_UA6vg/WGfpUgbrs1I/AAAAAAAAABM/riblhExXsjo-xUKgBKDW49aW8YMCAaJuQCLcB/s1600/quiche_espinacs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-k6bL8_UA6vg/WGfpUgbrs1I/AAAAAAAAABM/riblhExXsjo-xUKgBKDW49aW8YMCAaJuQCLcB/s400/quiche_espinacs.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1QjyxZs0us8/WGfpUjZf8WI/AAAAAAAAABI/IsN7I5zWL8kyNXNTX-gfpBqFlU2gyqhlACLcB/s1600/quiche_espinacs_tall.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://4.bp.blogspot.com/-1QjyxZs0us8/WGfpUjZf8WI/AAAAAAAAABI/IsN7I5zWL8kyNXNTX-gfpBqFlU2gyqhlACLcB/s400/quiche_espinacs_tall.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients per a una Quiche de 25cm</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 làmina de pasta brisa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 ous</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100gr nata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250gr espinacs bullits i escorreguts</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 grapat de panses de Corint</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 grapat de pinyons del Montseny</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 porro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 ceba</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal i pebre negre al gust</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Elaboració</b></div>
<div class="" style="clear: both;">
Sofregiu suau la ceba i porro amb oli d'oliva verge extra</div>
<div class="" style="clear: both;">
Sal i pebre a gust</div>
<div class="" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both;">
Esteneu la massa a sobre el marbre i sense treure el paper de forn. Unteu amb mantega i empolvoreu amb farina el motllo. Folreu la base i els costats amb la massa un motlle rodó de 25cm . Farciu amb la ceba, porro, espinacs, panses, ou batut amb la nata i el pebre. Abans d'enfornar tireu-hi els pinyons.</div>
<div class="" style="clear: both;">
Forn a 190ºC 30 minuts depenent de cada forn.</div>
<br />cuina i postres. Aventures d'un duet als fogonshttp://www.blogger.com/profile/13639610948847261923noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3293205844737844399.post-21973134777684911482016-12-28T09:40:00.000-08:002017-01-07T07:31:12.371-08:00Tastets amb pasta de full<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
En aquest ocasió els hem preparat amb pebrot vermell i espinacs però cadascú els pot fer del que més li agradin.</div>
<br />
<div class="" style="clear: both;">
- Bastons de pasta de full amb verdures (pebrot vermell escalivat, espinacs) i sèsam. </div>
<div class="" style="clear: both;">
- Mini Quiches d'espinacs panses i pinyons</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zf9vRu3R15c/WGfYjP7N1cI/AAAAAAAAAA4/AoloqreNik4xu6bQCM7pPt5R56PQzKfrgCEw/s1600/bastons_pastafull2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-zf9vRu3R15c/WGfYjP7N1cI/AAAAAAAAAA4/AoloqreNik4xu6bQCM7pPt5R56PQzKfrgCEw/s400/bastons_pastafull2.jpg" width="303" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients pels bastons:</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 làmina de pasta de full que us la podeu fer vosaltres (estirada ben fina) o la podeu comprar</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Pebrot escalivat</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Espinacs bullits i escorreguts</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Sèsam</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 ou (per pintar)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Formatge ratllat</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredients per a les mini Quiches</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Pasta de full que us la podeu fer vosaltres (estirada ben fina) o la podeu comprar</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Pinyons</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Panses de Corint</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 ou</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
100g de nata</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Sofregit suau de ceba i porro</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Oli d'oliva verge extra</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Sal i pebre</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Elaboració</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Pels tastets d'espirals: esteneu la massa a sobre el marbre i sense treure el paper de forn o enfarineu-lo si la massa l'heu fet vosaltres. Talleu-la en tires i col·loqueu damunt de cadascuna una mica del farcit i enrotlleu en forma d'espiral. Abans d'enfornar pinteu amb ou batut i tireu pel damunt una mica de sèsam blanc.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Per les mini Quiches: esteneu la massa a sobre el marbre i sense treure el paper de forn o enfarineu-lo si la massa l'heu fet vosaltres. Talleu amb un talla-pastes rodó i petit i col·loqueu els disc dins d'un motlle metàl·lic de mini magdalenes. Farciu primer amb una capeta de ceba-porro, espinacs, panses, l'ou batut amb la nata i el pebre. Abans d'enfornar tireu-hi uns quants pinyons.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Enforneu tot junt a 180-200ºC de 18-20 minuts depenent de cada forn.</div>
cuina i postres. Aventures d'un duet als fogonshttp://www.blogger.com/profile/13639610948847261923noreply@blogger.com0